萬物皆可涼拌~泰國人教你方便麪怎麼吃出新花樣!隔壁小孩都饞哭了!
去過純正泰餐館的小夥伴一定不陌生,翻開菜單你會看到一大堆涼拌的東西,不管你覺得這種東西能不能涼拌,在泰國人眼裏那都不是事!這不,涼拌方便麪可是泰國人的拿手好菜啊!不對!方便麪怎麼涼拌呢?難道不是熱騰騰的煮一鍋嗎?到底是怎麼搞的?快來一探究竟!
1. ยำมาม่าถั่วพู
1. 四棱豆涼 拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าถั่วพู
做法
1. นำไก่สับไปรวน และลวกเส้นมาม่า เตรียมไว้
1. 分別煮熟雞肉末及方便麪,準備好;
2. นำน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เครื่องปรุงมาม่า และน้ำอุ่นเทรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. 把魚 露、紅辣椒醬、砂糖、檸檬汁、方便麪調料和溫水倒在一起,攪拌均勻,使砂糖融化;
3. นำถั่วพู หอมแดงซอย ไก่สับ และเส้นมาม่าลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมกับนำไข่ต้มยางมะตูมมาวางข้าง ๆ และโรยหน้าด้วยหอมเจียว
3. 把四 棱豆、切好的洋蔥絲、雞肉末倒進去攪拌均勻,放在盤子裏,旁邊在放上溏心蛋,最後撒上幹洋蔥絲。
這樣就完成啦!這種吃法是不是有點新鮮~
2. ยำมาม่าปลากระป๋อง
2. 魚罐 頭涼拌方便麪
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าปลากระป๋อง
做法
1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟ แล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
1. 將水煮 沸後放入方便麪,關火,攪拌大約2-3分鐘,撈出來後甩幹水,放在碗中,準備好;
2. เทปลากระป๋องใส่ชาม ตักเฉพาะเนื้อปลาไว้บนเส้นมาม่า เอาหอมใหญ่วงมาเรียงให้สวยงาม ใส่พริกขี้หนูซอย ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า (ใส่แค่ 1 ซองพอ) บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
2. 把魚罐頭倒在碗中,將魚肉專門挑出來放在方便麪上,把洋蔥圈放在上面裝飾,再放上朝天椒絲,用1包方便麪調料來調味,擠上檸檬,在方便麪上倒一些煮麪的湯汁 ,略微蓋過方便麪,撒一點香菜,就可以上桌了!
感覺魚罐頭就已經很香了~想想就好餓!
3. ยำมาม่าใส่ตับ
3. 牛肝 涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าใส่ตับ
做 法
1.ลวกเส้นมาม่าและตับวัว เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม
1.將方便麪和牛肝煮 熟,再準備好調味料;
2. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามชอบ จัดลงจาน
2.將所有的食 材混合在一起,根據個人喜好調味,裝盤。
這個做法介紹也如同方便麪一樣簡單呢!
4. ยำมาม่าทะเล
4. 海鮮涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าทะเล
做 法
1. ลวกมาม่า กุ้งสด ปลาหมึก ปูอัด และหอยแมลงภู่ เตรียมไว้
1. 將方便 面、鮮蝦、魷魚、蟹棒和牡蠣煮熟,準備好;
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、魚露和 檸檬汁來調製涼拌湯汁,攪拌直至砂糖融化;
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便麪和各種海鮮全部倒入湯汁中攪拌均勻,加入洋蔥、番茄和芹菜,再次攪拌,裝盤上桌。
加了海鮮的風味吃着超幸福啊!想想小編當年那也是海鮮涼拌“媽媽”的忠實粉絲啊~
5. ยำมาม่ากุ้งสด
5. 鮮 蝦涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่ากุ้งสด
做 法
1. ลวกมาม่ากับกุ้งสด เตรียมไว้
1. 把方便麪和 鮮蝦煮熟,準備好;
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂 糖、魚露和檸檬汁調製涼拌的湯汁,攪拌直至砂糖融化;
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便麪 和其他海鮮一同倒入湯汁中,加入洋蔥、西紅柿和芹菜,攪拌均勻,裝盤上桌。
6. ยำมาม่าหมูยอ
6. 醃 豬肉腸涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าหมูยอ
做 法
1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
1. 把方 便面、醃豬肉腸和豬肉末煮熟,準備好;
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒 、砂糖、魚露和檸檬汁調製醬汁,攪拌讓砂糖融化;
3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 在調好的醬汁中放入 方便麪、醃豬肉腸和豬肉末,攪拌均勻,再加入洋蔥、番茄和芹菜,再次攪拌,裝盤上桌。
醃豬肉腸似乎可以用肉丸子替代哦(如果沒有醃肉腸的話)
7. ยำมาม่าไส้กรอก
7. 香腸涼拌 方便麪
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก
做 法
1. ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้
1. 把方便麪和香腸煮熟,準備好;
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、魚 露和檸檬汁及方便麪調料來調製醬汁,攪拌讓砂糖融化;
3. ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
3. 在調好的醬汁中 放入方便麪和香腸,攪拌均勻,再加入洋蔥、番茄和芹菜,攪拌均勻,裝盤上桌。
簡單又美味,小編認爲,這個涼拌方便麪,其實掌握了醬汁的精髓,涼拌“媽媽”怎麼都好吃!萬物皆可涼拌!還不趕緊操練起來!
聲明:本文由滬江泰語編譯整理,素材來自kapook,未經允許不得轉載。如有不妥,敬請指正。