多吃這九種食物，疫情期間保證身體健康

推薦人：來源: 閱讀: 3.05W 次大中小

疫情時期，吃什麼東西也是一個問題，來看看泰國廚房中的哪些食物對人的身體有好處吧。
จากสถานการณ์โรคโควิด-19 ที่ยังแพร่ระบาดต่อเนื่อง และจากข้อมูลของ กรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก ที่ห่วงใยสุขภาพประชาชน โดยเฉพาะในช่วงสถานการณ์ดังกล่าว ได้โพสต์ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ พืชผักสมุนไพร ที่มีศักยภาพนำมาปรุงเป็นอาหาร ที่มีทั้งคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยสร้างภูมิป้องกัน โรคโควิด-19 และจากเอกสารที่แนะนำไว้ พืชผักทั้งหมด 9 ชนิด ล้วนแต่เป็นพืชผัก ที่อยู่ใกล้ตัวคนไทย และยังเป็นเมนูอาหาร ที่คนไทยนิยมบริโภค มีอะไรบ้างนั้น Backbone MCOT รวบรวมมาฝากกันแล้ว
隨着COVID-19 的持續蔓延，泰國傳統與輔助醫學部門非常關注人民身體健康狀況，特別是在這種形勢下的身體狀況，因此發佈了可以拿來烹飪的蔬菜或草藥的資料，在可以作爲食物的同時也兼具營養價值和藥用價值，能夠幫助人們提高對COVID-19的免疫力。這其中共公佈了9種蔬菜，是泰國人可以隨處買到並日常喜愛食用的蔬菜，有哪些蔬菜呢？我們一起來看看吧。

โดย ศูนย์ข้อมูลยาสมุนไพร ได้เผยแพร่ความรู้เรื่อง พืชผักสมุนไพร ที่มีศักยภาพใช้เป็นอาหาร ป้องกันโรคโควิด-19 ผ่านเฟซบุ๊ก กรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก ระบุว่า
泰國傳統與輔助醫學部門草藥信息中心在臉書上分享有關可食用的且有助於提高免疫力、預防COVID-19的蔬菜草藥知識。
กะเพรา มีสรรพคุณ รสเผ็ดร้อนฉุน แก้ปวดท้อง แก้ท้องขึ้นจุกเสียด ขับผายลม ขับเหงื่อ แก้คลื่นไส้ อาเจียน
羅勒，其味道辛辣刺激，可緩解腹痛，緩解肚子絞痛，排屁，發汗，緩解噁心和嘔吐。
กระชาย (กระชายแกง) สรรพคุณ รสเผ็ดร้อนและขม ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงกำลัง บำรุงกำหนัด ช่วยให้เจริญอาหาร ซึ่งมีสรรพคุณคล้ายกับ โสม บางทีหมอแผนโบราณ เรียกว่า โสมไทย
凹脣姜，其味道辛辣且苦，有助於驅風，治腸胃脹氣，滋補元氣，調節性慾，提升食慾。它具有類似於人蔘的特性，泰國傳統醫學也將它稱爲泰國人蔘。
กระเทียม สรรพคุณ รสเผ็ดร้อนฉุน แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ลดไขมัน
大蒜，其味道辛辣刺鼻，可緩解絞痛、緩解脹氣、消化不良、祛痰、排汗、減脂。
ขิง สรรพคุณ รสเผ็ดร้อน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อ ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ แก้คลื่นไส้ อาเจียน
生薑，其味道辛辣，解脹氣，消化不良，幫助化痰，止咳，止噁心嘔吐。
ขมิ้นชัน สรรพคุณ รสเผ็ดร้อนและฝาด ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงร่างกาย
薑黃，辛辣味澀，祛風解脹，滋補身體。
ตะไคร้ สรรพคุณ รสหอมปร่า ขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการขัดเบา ลดความดันโลหิต ช่วยให้เจริญอาหาร
香茅，具有芳香味，可排腸氣、緩解脹氣、利尿，緩解排尿不暢、降低血壓，改善食慾。
พลูคาว หรือ ผักคาวตอง สรรพคุณ รสเผ็ดร้อน แต่ออกฤทธิ์เป็นยาเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต
魚腥草，其味道辛辣，但可作爲去熱涼藥，祛熱毒，緩解發燒，利尿，降低血壓。
หม่อน สรรพคุณ รสจืดเย็น ใบ เป็นยาขับเหงื่อ แก้ไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ และเป็นยาช่วยขับลมร้อน, ผล รสเปรี้ยวหวานเย็น เป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ธาตุไม่ปกติ แก้เจ็บคอ และช่วยให้ชุ่มคอ
桑葚樹，無味，性涼，桑葉有驅汗、緩解發燒和內熱、解渴的功效，可治熱風，其果實酸甜，也是一種溫和的瀉藥，可以治療體內元素異常，也可以治療喉嚨痛，並有助於潤喉。
หอมแดง สรรพคุณ รสหอมปร่า ใช้หัวแก่ ๆ กินเป็นยาขับลมในลำไส้ แก้ปวดท้อง บำรุงร่างกาย แก้หวัด คัดจมูก
火蔥（大頭蔥），具有芳香味，老蔥頭可藥用，用於驅腸風，治腹痛，滋補身體，治感冒，鼻塞
และจากเอกสารเรื่อง พืชผักสมุนไพร ที่มีศักยภาพใช้เป็นอาหาร ป้องกันโรค COVID-19 โดยแสดงข้อมูลไว้ดังนี้
有關可食用的有助於提高免疫力、預防COVID-19的蔬菜草藥資料具體信息如下：
ขมิ้นชัน (Curcuma longa L.) เป็นสมุนไพรในครัว ที่มีการศึกษาพบว่า สารสำคัญชนิด curcumin ที่พบฤทธิ์ยับยั้งเชื้อไวรัสก่อโรค ทั้งโรค SARS, influenza, novel influenza H1N1 (WT), และ COVID-19 ในหลอดทดลอง และพบฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วย
薑黃（Curcuma longa L.）一種常見於廚房中的藥材。研究表明，薑黃素已被證明在試管中可抑制致病病毒，包括 SARS、流感、新型流感 H1N1 (WT) 和 COVID-19，並且還具有提升免疫力的作用。
หอมแดง (Allium ascalonicum L.) หอมใหญ่ เป็นสมุนไพรในครัว ที่มีการใช้ตามภูมิปัญญาไทย ในการบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก มาเนิ่นนาน ปัจจุบันมีการศึกษาโดยใช้เทคนิค Molecular docking พบว่า สาร Quercetin ที่พบในหัวหอม หรือหอมแดง มีฤทธิ์ต้านเชื้อก่อโรค COVID-19 และมีการศึกษา พบว่า หอมแดง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเช่นกัน
火蔥 (Allium ascalonicum L.)和洋蔥都是廚房常見的藥材，也是泰國人智慧的結晶，被用來緩解感冒症狀和鼻塞已久。目前，一項利用分子對接技術的研究發現，洋蔥或火蔥中的槲皮素對 COVID-19 具有抵抗COVID-19 的功效，也有研究發現火蔥具有抗炎特性。
กะเพรา (Ocimum tenuiflorum L.) มีสาร orientin ที่พบว่า มีฤทธิ์ลดโอกาส การติดเชื้อก่อโรค COVID-19 ในการศึกษาโดยใช้เทคนิค molecular docking นอกจากนี้ กะเพรา ยังมีน้ำมันระเหยง่าย (volatile oil) ที่ประกอบด้วย methyl eugenol (37.7%), caryophylllene, methyl chavicol และอื่น ๆ ที่มีรายงานว่า มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดปวด และสามารถยับยั้ง การเจริญของเชื้อจุลชีพได้หลายชนิด
羅勒 (Ocimum tenuiflorum L.) ，根據分子對接技術的研究發現，羅勒中含有的葒草苷可降低感染COVID-19 感染的風險。除此外，羅勒還含有甲基丁香酚 (37.7%)、石竹烯、甲基胡椒酚的精油和其他成分，有報告證明這些成分具有對抗自由基的作用，可以消炎、減輕疼痛並能抑制多種微生物的生長。
หม่อน (Morus alba L.) มีการศึกษาโดยใช้เทคนิค molecular docking พบว่าสาร rutin จากใบหม่อน สามารถแย่งจับกับไวรัส ที่ตัวรับในปอด ซึ่งมีผลยับยั้ง ไวรัสเข้าสู่เซลล์ได้ดี และในช่วงที่มีโรค COVID-19 ระบาดที่ประเทศจีน มีรายงานว่า มีการใช้ชาใบหม่อน ช่วยรักษาผู้ป่วยกลุ่มนี้ด้วย นอกจากนี้ ลูกหม่อนเป็นผลไม้ ที่ให้พลังงานต่ำ แต่อุดมไปด้วยสาร กลุ่มโพลีฟีนอล และสารในกลุ่มแอนโทไซยานิน ที่เป็นแหล่งของ สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ
桑葚樹 (Morus alba L.) ，一項使用分子對接技術的研究表明，桑葉中的蘆丁rutin的物質能夠與病毒對抗，在肺部具有抑制病毒進入細胞的作用。在中國剛出現 COVID-19 期間，據報道就使用了桑葉茶來幫助治療那些病人。此外，桑椹是一種能量低的水果，但富含多酚和花青素苷中，這些成分可以生成對抗自由基的物質並有消炎的作用。
พลูคาว (ผักคาวตอง) มีสารสำคัญ คือ quercetin, rutin และ cinanserin ที่มีผลการศึกษา (โดยใช้เทคนิค molecular docking) ว่ามีศักยภาพ ในการยับยั้งเชื้อ SARS และเชื้อโคโรนา ที่ก่อโรค COVID-19 ได้โดยการจับกับ M protein ของเชื้อ สารสกัดด้วยน้ำ ของผักคาวตอง แสดงฤทธิ์ยับยั้ง 3C-like protease (3CLpro) and RNA-dependentRNA polymerase ของ SARScoronavirus (SARS-CoV) อย่างมีนัยสำคัญ และสารสกัดพลูคาว ด้วยเอทิลอะซิเตท และ quercetin มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ mouse hepatitis virus (ซึ่งเป็น coronavirus ชนิดหนึ่ง) และ Dengue virus ในหลอดทดลองได้
魚腥草，根據研究（使用分子對接技術），魚腥草中含有的重要物質如槲皮素、蘆丁和肉桂硫胺。魚腥草的提取物與病毒的M 蛋白結合顯示出對SARS冠狀病毒的 3C 蛋白酶 (3CLpro) 和RNA複製酶具有抑制作用。魚腥草與乙酸乙酯和槲皮素，被證明在試管中可以抑制小鼠肝炎病毒（一種冠狀病毒）和登革熱病毒。
นอกจากนี้ พลูคาว (ผักคาวตอง) ยังมี immunomodulatory activity, เป็นผักที่มีรายงาน การศึกษาวิจัยที่พบว่า มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านอักเสบ และลด mast cell-mediated anaphylactic responses
此外，魚腥草還具有免疫調節活性。研究發現，它具有提升免疫力、抗炎和減少肥大細胞介導過敏反應的功效。
ขิง (Zingiber officinale Roscoe) ประกอบสารที่ให้รสเผ็ดร้อน gingerols (6-Gingerol), shogaols และน้ำมันหอมระเหย ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดอาการไอ และยับยั้งเชื้อไวรัส ก่อโรคในทางเดินหายใจได้
姜 (Zingiber officinale Roscoe) 含有辛辣化合物薑辣素 (6-Gingerol)、姜烯酚和精油。具有對抗自由基、抗炎、止咳、抑制導致呼吸道疾病的病毒等功效。
กระเทียม (Allium sativum L.) ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย ประมาณ 0.1-0.4% มีองค์ประกอบหลักคือ allicin ajoene alliin allyldisulfide diallyldisulfide ซึ่งเป็นสารประกอบในกลุ่ม organosulfur ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค
大蒜（Allium sativum L.）含有約0.1-0.4%的香精油，主要成分是大蒜素、蒜氨酸、二烯丙基二硫醚、二烯丙基二硫化物。它是有機硫基團中的成分，具有對抗自由基的作用，具有消炎，有效抑制病原微生物等功效。