哪些泰國菜讓你流口水了？

吃貨們的福利來啦！美食的誘惑，無人能擋，東南亞的熱帶風光，大海，沙灘，椰林，潛水，海浴，還有充滿異域風情的海鮮美食，更是讓人讚不絕口。下面，小編蒐羅了幾道泰國的特色菜奉上。

1.ต้มยำกุ้ง 冬蔭功

ต้มยำกุ้งมีชื่อเสียงมากในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นคนไทยทั่วไปหรือร้านอาหาร ต่างก็ทานต้มยำกุ้งบ่อยๆ รสชาติแบบทั้งเผ็ดทั้งเปรี้ยวนี้ทำให้ผู้คนจดจำอยู่ในใจลึกๆ

冬陰功湯在泰國聲名遠揚，從普通百姓到大小餐館常飲此湯，獨具特色的酸辣口味令人難以忘懷。

ลือกันว่า ในราชวงศ์ธนบุรี เจ้าหญิงเกิดป่วย ไม่มีความอยากอาหาร ตากสินกษัตริย์ให้พ่อครัวทำแกงเพื่อเจริญอาหารให้เจ้าหญิง หลังจากเจ้าหญิงทานไปแล้ว รู้สึกร่างกาสดชื่น หายป่วยลงไปเรื่อยๆ ดังนั้น ทรงให้ตั้งชื่อว่า ต้มยำกุ้ง เป็นแกงแห่งชาติ ทำจากกุ้ง มะนาว ตะไคร้ พริกกับกะหรี่ เป็นต้น รสชาติแบบทั้งเผ็ดทั้งเปรี้ยวที่มาจากทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทำให้ผู้คนรู้สึกชื่นใจ เป็นที่นิยมด้วยในมาเลเซีย สิงคโปร์และอินโดนีเซีย

傳說在吞武裏王朝時期，公主生病了，吃什麼都食之無味，當時執政的鄭信王便命人爲公主做了一道開胃湯，公主喝後，通體舒暢，病情減輕，於是，鄭信王將其命名爲“冬陰功湯”，並定爲國湯。主要食材有蝦，青檸檬，香茅，辣椒和咖喱醬等，烹飪出獨具東南亞風情的酸辣口味，讓人直呼過癮。在馬來西亞，新加坡，印尼等國家也大受歡迎。

2.ส้มตำ 涼拌木瓜絲

ส้มตำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชนิดหนึ่งที่คนไทยชอบ มะละกอพร้อมกับผักกาดหอม ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยพริก กะปิและน้ำปลา น่ารับประทานมาก

涼拌木瓜絲是泰國人非常喜歡的一道開胃菜，青木瓜搭配生菜，花生，以辣椒，蝦醬和魚露調味，讓人胃口大開。

3.ผัดไทย 泰式炒麪

ต้องผัดเส้นด้วยน้ำจิ้มก่อน แล้วค่อยใส่ถั่วลิสงป่น ผงพริกและถั่วงอก ใส่น้ำมะนาวเข้าปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความสดใหม่ ผสมให้ข้ากันก่อนรับประทาน เป็นที่นิยมของคนไทยและเป็นที่รู้จักกันในประเทศไทย

先將河粉用醬炒過，然後在旁邊擺上碎花生，辣椒粉和豆芽菜，享用之前，先把所有的料拌勻，再加上幾滴檸檬汁，爲了增加整道菜的鮮甜滋味。這道菜在泰國也是家喻戶曉，廣受泰國民衆稱讚。

4.ข้าวเหนียวมะม่วง 芒果糯米飯

คนไทยชอบสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ชอบทำอาหารต่างๆด้วยผลไม้พร้อมกับผัก ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ทำได้ง่ายในชีวิตประจำวัน หั่นมะม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เข้าไปในจาน เติมข้าวเหนียวเข้าไปด้วย แล้งราดกะทิลงไปในจาน น่ากินจัง มะม่วงผสมกับข้าวเหนียว เปรี้ยว หวาน หอม อร่อยเท่ๆ

泰國人善於創新，常用水果與蔬菜搭配，做成各種新奇的菜品。芒果糯米飯是一道非常簡單的日常飲食，將整個芒果切塊裝入盤中，旁邊配上糯米飯，澆上香濃可口的椰汁，賣相十足。芒果甜中帶酸，配上糯米的香甜，極其美味。

5.ก๋วยเตี๋ยว 河粉

ก๋วยเตี๋ยวกำเนิดจากภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะ ชื่อดังมากในจังหวัดเชียงใหม่ที่คนไทยเรียกกันว่า “เมืองภูเขาภาคเหนือ”เลือกได้ว่า จะกินเส้นหรือบะหมี่ มีเส้นเล็กกับเส้นใหญ่ มีเครื่องเคียงเยอะเหมือนกัน ส่วนใหญ่ จะเป็นเนื้อ ไก่ หมู ส่วนอาหารทะเล จะเป็นกุ้ง ปูกับปลาหมึก เป็นต้น ร้านอาหารทั่วไปต่างก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย

河粉是泰國北部的一道美食，在被稱爲“北方山城”的清邁尤其出名，可以選擇用粉絲或者麪條，粉絲有粗細之分，配菜非常之多，常見的有牛肉，雞肉，豬肉，以及蝦，螃蟹，魷魚等海鮮，大街小巷的餐廳都能吃到這道美食。

6.ต้มข่าไก่ 泰式椰汁雞湯

ต้มข่าไก่ มีกะทิเป็นวัสดุแกง ใส่เนื้อไก่พร้อมด้วยข่า ตะไคร้ ค่อยๆเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ก่อนใส่จาน เติมน้ำมะนาวให้เหมาะสม หรือใส่น้ำมันงานิดหน่อย ก็เสิร์ฟได้แล้ว

泰式椰汁雞湯以椰奶作湯底，加入雞肉，配以黃姜，香茅，以小火慢慢燉煮，起鍋前，擠入適量檸檬汁兒提味，也可放少許麻油，就可以上桌了。

7.ปูเนื้อผัดผงกะหรี่ 泰式咖喱炒蟹

กะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งที่คนในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นิยมใช้ ตามความเผ็ดร้อน แบ่งกะหรี่เป็นกะหรี่สีเหลือง กะหรี่สีเขียวกับกะหรี่สีแดง คนไทยมักจะผัดกับข้าวหรือแกงด้วยกะหรี่ ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ อาหารจานนี้ใช้วัสดุง่ายๆ มีปู กะหรี่ อร่อย คุ้มค่า เป็นอาหารทะเลที่ชาวต่างชาติทั่วโลกชื่อชอบมาก

咖喱是東南亞人最喜歡使用的一種調料，按照辣度的等級分爲黃咖喱，綠咖喱，紅咖喱。泰國人常用咖喱與炒菜或湯類一同烹煮，打造出獨具一格的風味，食材簡單，有蟹和咖喱。美味實惠，是世界各國的食客們非常喜歡的一道海鮮菜品。

本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。