八道最受俄羅斯人歡迎的中國菜

В Китае есть огромное количество туристских ресурсов. Вкусная еда является необходимым элементом хорошего тура. Китайская кухня, имеющая долгую историю, уникальные особенности, многочисленные стили и традиции и исключительные методы приготовления, является важной составляющей частью великой китайской культуры. Китайские блюда знамениты своим цветом, ароматом, вкусом и очень привлекательным видом. Ниже мы рассказываем о восьми наиболее популярных у китайских и иностранных туристов блюдах.

中國有着豐富的旅遊資源。美食也是一個好的旅程所必不可少的條件。中國菜有着悠久的歷史，獨一無二的特點，衆多的風格和獨特的製作方法，這些都是偉大的中國文化的重要組成部分。中國菜以其色、香、味著稱。下面我們談到了八道最受中國人和外國遊客歡迎的菜餚。

1. Утка по-пекински

北京烤鴨

Утка по-пекински одно из самых популярных блюд в Китае, один из символов китайской кухни, знаменитый на весь мир. Особенно ценной частью утки по-пекински является, по признанию многих, ее тонкая и хрустящая кожа. Нарезанную на тонкие дольки утку обычно подают с лепешками, сладким бобовым соусом, или соей с измельченным чесноком.

北京烤鴨是中國最有名的菜餚之一，在全世界聞名。北京烤鴨的脆皮是其非常寶貴的部分。切成薄片的烤鴨通常會和春餅，甜麪醬，蒜泥一起端上桌。

2.Свинина в кисло-сладком соусе

糖醋里脊

Свинина в кисло-сладком соусе имеет яркий оранжево- красный цвет и великолепный вкус – сладкий и кислый одновременно. Изначально была именно свинина в кисло-сладком соусе. Со временем, чтобы удовлетворит запросы клиентов, стали предлагать и курицу, и говядину, и свиные ребра в кисло-сладком соусе.

糖醋里脊有着亮橙色的顏色和酸甜的口感。最開始糖醋里脊是用豬肉製作而成，後來爲了滿足顧客的需求，開始提供雞肉、牛肉爲食材的糖醋里脊。

3.Курица Гунбао

宮保雞丁

Это одно из самых знаменитых блюд в сычуаньском стиле. Курица Гунбао пользуется большой популярностью как у китайцев, так и у иностранцев. Главными ингредиентами этого блюда являются нарезанное кубиками мясо курицы, сушеный острый красный перец и жареные орехи арахиса. Жители западных стран создали свой вариант курицы Гунбао: нарезанное кубиками мясо курицы покрывается кукурузным крахмалом, к блюду добавляются овощи, кисло-сладкий соус и мелко порубленный чеснок.

這是一道著名的四川菜，這道宮保雞丁廣受中國人和外國人的歡迎。這道菜的主要材料是雞丁、幹辣椒、炸花生。在西方國家的居民也創造了自己的宮保雞丁：裹着玉米澱粉的雞丁，還添加了蔬菜，糖醋汁，和切片的大蒜。

4.Тофу Ма По

麻婆豆腐

Тофу Ма По является одним из самых знаменитых блюд в сычуаньской кухне. История этого блюда насчитывает более 100 лет. Вкус тофу делается богаче за счет добавления говяжьего фарша и мелко порубленного зеленого лука. Это действительно очень вкусно.

麻婆豆腐是一道有名的四川菜，這道菜已經有超過100年的歷史了。豆腐的味道加上牛肉碎和蔥末而變得豐富，這道菜真的非常美味。

5. Вонтоны

餛飩

Начиная со времени правления династии Тан (618 г. - 907 г.) для китайцев было традицией есть вонтоны в день зимнего солнцестояния. Одна из распространенных форм вонтона – треугольник. В этом случае вонтоны похожи на итальянские тортеллини. Обычно вонтоны варят в воде и подают с бульоном. Начинкой вонтонам служит рубленая свинина или креветочный фарш.

自唐朝(618年-907年)開始中國人就有在冬至的時候吃餛飩的習俗。其中一個比較普遍的餛飩的形狀是三角形，有點像意大利的餃子。通常餛飩在水中煮熟，再加到肉湯中。餛飩通常是豬肉餡的或者是蝦肉餡的。

6.Пельмени

餃子

Пельмени в Китае делали еще 1800 лет назад. Это одно из наиболее популярных и распространенных блюд в Китае. Пельмени обычно состоят из рубленого мяса и мелко порезанных овощей, завернутых в тонкий и эластичный кусочек теста. Наиболее популярными начинками являются свиной фарш, мелко нарезанные креветки или рыба, куриный фарш, рубленая говядина и овощи.

餃子在中國的歷史有1800多年了，是中國最受歡迎、也是最普遍的一道美食。餃子通常是用麪糰包裹着碎肉和剁碎的蔬菜。最受歡迎的餃子餡料有豬肉、蝦肉或者魚肉、雞肉、牛肉還有蔬菜。

Пельмени готовят методом варки в воде, на пару, жарят или запекают. Пельмени являются одним из символов китайской кухни. Это блюдо традиционно присутствует на праздничном столе китайцев накануне нового года по лунному календарю.

餃子可以水煮、蒸、煎或者炸。餃子是中國菜的一個象徵。是在中國農曆新年所必不可少的一道傳統美食。

7.Китайские рулетики

春捲

Китайские роллы – это рулетики цилиндрической формы, кантонское блюдо в стиле «дим-сум». Начинкой этих небольших рулетов может быть мясо или овощи, на вкус они могут быть сладковатыми или пряными.

中國春捲是圓柱形的形狀，粵菜風格的“點心”。這些春捲的餡料可以是肉或者蔬菜，味道可以是甜的或者辣的。

После того как рулетики начиняют, следующий шаг – жаренье. Рулетики подают горячими с аппетитной корочкой золотистого цвета. Это блюдо особенно популярно в провинциях Цзянси,Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, городах Гуанчжоу,Шэньчжэнь, Гонконг и т. д.

將春捲的餡料填充好以後，下一步是炸，要炸至金黃。這道菜非常受江西、江蘇、上海、福建、廣州、深圳、香港等各省市的歡迎。

8.Жаренная лапша

炒麪

Это блюдо обычно состоит из следующих ингредиентов: собственно лапши, мяса (обычно курица, говядина, креветки или свинина), лука и сельдерея.

炒麪這道菜通常是用麪條、肉（通常是雞肉、牛肉、蝦肉或者豬肉）、蔥和芹菜。