為什麼方便麵的麵條是彎曲的呢？

方便麵（instant noodle）已經成為了世界上最經典的方便食品，那麼，你有沒有想過為什麼大多數方便麵的麵條是捲曲的形狀呢？這背後有好幾個原因。

首先，為了節省空間。捲曲的麵條會更加集中，能讓一定量的麵條不佔太大的空間，易於放在碗中或塑料袋中包裝（package）。

其次，為了讓麵條不會粘（stick）在一起。捲曲的麵條之間會有很多空隙，所以在煮麵的時候，麵條之間不會粘在一起。

另外，麵條與水的接觸面積變大，可以在較短的時間內把面煮好，同時麵條能更好地吸收湯汁，使麵條口感和味道更好。

第三，為了保持麵餅的完整性。方便麵普遍都是用食用油炸制的，炸過的麵條如果是直直的長條就會很脆（fragile），而彎曲的麵條則不那麼容易碎，更便於運輸和儲存。 

第四，為了保持麵條的筋道。與直直的麵條相比，波浪形的麵條有助於加工過程中的空氣流動，更容易使麵條乾燥、成型。所以在煮方便麵時，麵條就會變得更有彈性。

你現在瞭解了嗎？